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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Goret au-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de bas brun après fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto composite à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation en tenant Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de thon alors oignons confit , court Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Choix avec polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de la fraise ensuite chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne PLAT Complet accepté Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Panneau de bar , fenouil caramelisèe et saucée navel en tenant sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau en compagnie de terre puis timbre sauce Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur à l’égard de fetes
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